27 junio, 2017

La falta de lluvia estropea la floración

Los olivos comienzan a soltar las aceitunas para sobrevivir, porque no tienen agua para beber 

Da rabia ver los olivos. Con lo buena que había sido la floración, al final se ha estropeado. Los agricultores ya lo intuían cuando pedían paciencia y cautela ante los importantes niveles de polen que se registraban en Jaén. Sabían que los árboles tirarían mucho fruto al suelo cuando se vieran en la dicotomía de sobrevivir. En realidad, no es más que una cuestión de supervivencia. El olivo sabe que cargado de aceituna no es capaz de pasar todo el verano. Por eso, antes de dejarse morir, comienza a enegrecer el fruto para que se le caiga.
“Cada día que pasa tenemos más clara la pérdida de la futura cosecha. En la Unión de Pequeños Agricultores de Jaén teníamos previsto esperar hasta finales de junio para hacer un balance de la primera fase del cultivo. En cambio, ya se ve con claridad. Lleva mucho tiempo sin llover. Nos faltan 100 litros que deberían haber llegado en mayo o en junio. En cambio, los hemos perdido. Además, tal y como está la meteorología, intuímos que no llegará”, afirma Cristóbal Cano, secretario general de UPA en Jaén. Además, continúa: “El olivo hace descartes superiores de lo que esperábamos. Tira aceituna para sobrevivir. De ahí que, como mucho, tenemos ya como techo una cosecha similar a la del año pasado. Y habrá que esperar para ver lo que ocurre en los meses de verano y en el otoño”.
Además, cuando no llueve en el campo jiennense, la diferencia entre agricultores “ricos y pobres” aumenta. Los productores que cuentan con regadío en sus fincas se afanan por regar, ya que saben que el aceite de oliva tiene un precio alto y que, posiblemente, también contará con una buena cotización durante la próxima campaña. De ahí que aspiran a sacar hacia adelante el mayor volumen de kilos de sus fincas.
Sigue:diariojaen.es

26 junio, 2017

Cocineros y restauradores de Estados Unidos aprenden a crear menús inspirados en el Dieta Mediterránea

El doctor Ramón Estruch imparte un taller sobre los beneficios para la salud del consumo de la Dieta Mediterránea con aceite de oliva virgen extra
Se completa con una demostración culinaria del chef Ed Brown, consultor de Restaurant Associates, primer grupo de servicios de alimentación de Estados Unidos

Hace cinco años, dos prestigiosas instituciones de renombre mundial, Harvard T.H. Chan School of Public Health y The Culinary Institute of America, lanzaron en Nueva York la iniciativa Menus of Change®. Trata de trasladar al sector de la restauración las oportunidades de negocio y los argumentos científicos que justifican la adopción de un enfoque más saludable y sostenible a la hora de planificar sus menús, sin que por ello sean menos atractivos para el consumidor. El objetivo es impulsar la innovación en los menús y a la vez nuevos modelos de negocio que, a su vez ayuden en la batalla que la sociedad norteamericana lleva tiempo librando contra la epidemia de obesidad y otras enfermedades crónicas relacionadas con la dieta. Además, no hay que olvidar que los consumidores quieren saber lo que comen y exigen responsabilidad medioambiental a aquellos que producen y elaboran su comida. Menus of Change ofrece estrategias para hacer todo esto compatible con la innovación en la cocina y con sostenibilidad económica de este sector.
Si hay un modelo dietético que pueda dar respuesta a todas esas inquietudes y necesidades del sector de la restauración norteamericana, es la Dieta Mediterránea. Así ha quedado demostrado en la quinta Cumbre de Liderazgo Menus of Change que se está celebrando esta semana en el campus neoyorkino del The Culinary Institute of America, en Hyde Park, NY. Cerca de 150 profesionales de la restauración han participado en el taller titulado “Dieta Mediterránea, cocina sostenible: de la huerta a tu mesa”, moderado por la escritora y periodista, Carolyn O ́Neil, que llevan años informando sobre nutrición y alimentación en medios como CNN o el diario Atlanta Journal-Constitution, y que ha contado con la participación del doctor Ramón Estruch y del prestigioso chef Ed Brown. Ramón
Estruch, coordinador del Estudio PREDIMED, hizo un repaso por las numerosas evidencias científicas que estamos ante una de las dietas más saludable que existe. De hecho, el Estudio que él mismo ha dirigido, ha demostrado que la Dieta Mediterránea, rica en aceite de oliva virgen extra, reduce el riesgo de padecer un accidente cardiovascular en hasta en un 30% y la diabetes en un 40%. Es más, esa dieta ayudó a los individuos que participaron en este estudio a lo largo de los años a controlar su peso, como se puso de manifiesto en un artículo publicado en 2016 en la prestigiosa revista The Lancet Diabetes & Endocrinology.
Además, la Dieta Mediterránea no sólo es la más saludable, también es una de las formas más sostenibles. Es la que pone mayor énfasis en las proteínas vegetales y en las frutas y verduras de estación, cuya producción es mucho más respetuosa con el medio ambiente que la de carne. Y, por supuesto, es también la más variada y sabrosa, como pudieron comprobar los profesionales del sector que siguieron la clase magistral del reconocido chef Ed Brown, consultor del primer grupo de servicios de alimentación de Estados Unidos, Restaurant Associates, que opera en más de 100 instituciones y empresas de país. Ed Brown elaboró dos recetas en las que la verdura, el pescado azul y los aceites de oliva virgen extra de España brillaron potenciando sabores y convirtiendo texturas en un viaje sensorial “made in Spain”.
Fuente:np

23 junio, 2017

La mayor almazara de Latinoamérica

El proyecto, realizado entre 2016 y 2017, extraerá aceite de oliva virgen extra de 3.000 hectáreas propiedad de la firma chilena Agroreservas.

El Centro de Excelencia de Aceite de Oliva de GEA ha finalizado hace dos semanas en Chile la instalación y puesta en marcha de la mayor almazara de Latinoamérica.
Esta almazara, según informa en un comunicado la empresa, está situada en la región metropolitana de Santiago de Chile, y tiene instaladas cinco líneas de extracción de última tecnología (modelos VCF-552) con una capacidad de producción máxima de 1.750 toneladas diarias de aceite.
El proyecto, realizado entre 2016 y 2017, extraerá aceite de oliva virgen extra de 3.000 hectáreas propiedad de la firma chilena Agroreservas.
Chile es uno de los principales productores oleícolas de esta región, así como Argentina y México, donde GEA también tiene instalados un importante número de equipos de extracción de aceite de oliva.
En este sentido, la firma cuenta con importantes perspectivas de crecimiento en una región en la que están aumentando en los últimos años tanto el consumo como la producción de aceite de oliva.
El director del Centro de Excelencia para Aceite de Oliva (CEAO) de GEA, Rafael Cárdenas, ha señalado que este hito en Chile se produce pocos meses después de que GEA pusiera en funcionamiento la mayor fábrica de aceite de oliva del continente asiático, situada en Arabia Saudí.
Unos logros que demuestran, según Cárdenas, por un lado, "la confianza que estos grandes productores tienen en GEA, su tecnología, su capacidad y profesionales y en segundo lugar, que el CEAO es capaz de afrontar con éxito proyectos de gran envergadura para la fabricación de aceite de oliva a gran escala en cualquier zona del mundo".
El CEAO de GEA tiene su sede en Úbeda (Jaén), desde donde dirige todo el negocio de aceite de oliva de la multinacional alemana a nivel mundial.
"Desde aquí coordinamos el diseño y venta de la maquinaria y llevamos a cabo la reparación y mantenimiento de equipos de los cinco continentes", concluye Cárdenas.
El Grupo GEA genera más de 400 puestos directos de trabajo en la Península Ibérica y posee once centros de trabajo en España y Portugal, situados en importantes núcleos económicos como Madrid, Barcelona, Valencia, Huelva, Úbeda, Vigo o Lisboa, además, cotiza en la bolsa alemana MDAX (G1A, WKN 660 200).
Fuente:ideal.es

22 junio, 2017

Balears deberá talar 794 hectáreas si Europa confirma su plan contra la ‘Xylella’

Aplicar el protocolo de erradicación que marca la Unión Europa significaría, de momento, talar 794 hectáreas de árboles y plantas susceptibles de ser huéspedes de Xylella fastidiosa, entre ellas almendros, olivos, acebuches, viña o plantas ornamentales. Balears ha confirmado 253 casos positivos, por lo que talar un radio de 100 metros sobre cada planta infectada supondría arrancar más de mil quarterades, una extensión similar a la mitad de la finca pública de Galatzó. El último caso confirmado de Xylella se ha localizado en un olivo de Sóller.

De momento, el Govern confía en que la Comisión de Sanidad Vegetal apruebe las medidas de contención que hasta el momento han aplicado, aunque reconocen que no cumplen con la normativa que marca Bruselas. Los técnicos que la semana pasada visitaron Balears «realizaron la auditoría desde el punto de vista de la erradicación», señalaba ayer el director general de Agricultura del Govern, Mateu Ginard. Durante la reunión del pasado viernes, los auditores señalaron que, al detectar un positivo, debería haber «una identificación más exhaustiva» de las plantas limítrofes y seguir el plan de erradicación.

«Es solo un punto de la lista de conclusiones parciales de los técnicos, donde loaron las medidas que hemos tomado y reconocen que la situación en Balears es complicada ya que hay diferentes subespecies de Xylella, está muy extendida, y afectan a especies de árboles y plantas muy diversas», añade el Ginard. El responsable de Agricultura confía que las conclusiones provisionales sean «beneficiosas» para el Archipiélago.
Fuente:ultimahora.es

21 junio, 2017

Aceite de oliva: rumbo a la denominación de origen en Perú

Perú es uno de los mayores exportadores de este producto en el mundo. Gianfranco Vargas, investigador y catador, detalla las múltiples ventajas de su consumo en la salud

Perú es poseedor de una gran riqueza de frutos como el olivo. Sin embargo, el proceso para patentar marcas de productos a base de este alimento es lento, lo que resulta una traba para su reconocimiento. No obstante, la lucha continúa para explotar este regalo de la naturaleza.
Trabajo de investigación. Gianfranco Vargas, catador e investigador del aceite de oliva, indica que la única denominación de origen (DO) relacionada al olivo en nuestro país es la aceituna de Tacna. Hasta el momento no se ha podido establecer un consejo regulador que logre certificar dicha DO para su comercialización, tanto dentro como fuera del Perú. Este accionar le corresponde a los solicitantes de dicha denominación y al propio Indecopi. Cabe destacar que Perú es uno de los mayores exportadores de aceite de oliva en el mundo; no obstante, no pertenecemos al Consejo Oleico Internacional (COI). “La adhesión de nuestro país al COI es básica y fundamental para el desarrollo tecnológico e investigativo de nuestro sector olivarero”, indica el experto.

CULTURA DE CATA. En nuestro país es prácticamente nula. Existen muy pocos catadores profesionales de bebidas y alimentos que desempeñen una práctica constante de sus sentidos. “Su consumo debería ser más inclusivo y sencillo hacia todos los peruanos”, expresa Gianfranco Vargas. En la actualidad, como consumidores nos fiamos exclusivamente de la información impresa en las etiquetas.
¿Cómo reconocer un aceite de calidad? Para que sea apto, este no debe tener defectos sensoriales. Los más comunes son cuando huele a aceitunas maceradas, por lo general esto sucede cuando se incorpora a la preparación un fruto muy maduro o dañado.
Fuente:diariocorreo.pe

20 junio, 2017

Roba un camión con aceite de oliva valorado en más de 70.000 euros

La Guardia Civil ha detenido a un vecino de Madrid de 39 años acusado de robar un camión cargado de aceite de oliva por valor de 70.000 euros. El vehículo fue sustraído en un aparcamiento de camiones situado a las afueras de la capital y fue interceptado por una pareja de la Guardia Civil que se encontraba vigilando el tráfico.

La Guardia Civil ha detenido a un vecino de Madrid de 39 años acusado de robar un camión cargado de aceite de oliva por valor de 70.000 euros. El vehículo fue sustraído en un aparcamiento de camiones situado a las afueras de la capital y fue interceptado por una pareja de la Guardia Civil que se encontraba vigilando el tráfico.
Según ha informado la Guardia Civil a Europa Press, el suceso tuvo lugar este sábado sobre las 18,30 horas cuando el camión que circulaba por la A-323, a la altura del kilómetro 30,3 y en dirección Bailén (Jaén), pero todavía dentro del término municipal de Jaén capital, levantó las sospechas de los agentes pertenecientes al destacamento de Tráfico.
Los agentes decidieron seguir al camión y cuando el conductor se percató de su presencia optó por cruzar el camión en la A-323 y salir huyendo a pie campo a través. Sin embargo, los agentes consiguieron interceptarlo y detenerlo.
Las mismas fuentes han confirmado que el detenido dio negativo en ingesta de alcohol y positivo en consumo de drogas. Al detenido se le ha imputado inicialmente por la Guardia Civil un delito de robo, otro contra la seguridad vial y un tercer delito por conducción temeraria al hacerlo bajo la ingesta de drogas.
La mercancía y el camión fue devuelto a su legítimo propietario que no se había percatado del robo ya que había dejado estacionado el camión en un aparcamiento vigilado para poderse ir a descansar antes de continuar con su ruta.
Fuente:lavanguardia.es

19 junio, 2017

El aceite de oliva italiano, en sus horas más bajas

El aceite de oliva de Italia está de capa caída tras una campaña que ha dejado la producción más baja de las últimas décadas, lo que obliga aún más al país a recurrir a la materia de otros sitios como España para alimentar su industria.
Según las últimas previsiones del Consejo Oleícola Internacional, la caída de la producción de aceite de oliva en Italia será del 61 % anual en la temporada que va de 2016 a 2017, quedándose por debajo de las 185.000 toneladas.
Fuentes de esa organización detallaron a Efe que ese mínimo en la serie histórica contrasta con las 300.000 o 400.000 toneladas que produce el país de media, por lo que auguran una disminución de sus exportaciones y un ligero aumento de las importaciones respecto a la campaña anterior.
Italia suele destinar 600.000 toneladas al mercado interno y otras 400.000 al exterior, por lo que necesita abastecerse de otros mercados para cubrir la demanda.
Mario Rocchi, presidente de la asociación italiana de la industria oleícola Assitol, explica que superan ese déficit productivo importando materia prima de toda la cuenca del Mediterráneo, sobre todo de España, pero también de Grecia, Portugal y Túnez.
El sector, que todavía recuerda la mala cosecha de dos años atrás, ya se lamenta de otra temporada para el olvido.
"Esperábamos que el 2014, el 'annus horribilis' de nuestra producción olivícola, con solo 200.000 toneladas, fuera la página más oscura para nuestros productores. Lamentablemente el 2016 también ha sido negativo", afirma Rocchi.
Sigue:finanzas.com

16 junio, 2017

Conferencia europea sobre Xylella Fastidiosa: Encontrar respuestas a un problema global

 Conferencia internacional: "Xylella Fastidiosa: Encontrar Respuestas a un problema global" y XF-ACTORS Reunión Anual que se celebrará en Palma de Mallorca en noviembre próximo.


La EFSA ha anunciado la organización de una importante conferencia europea sobre Xylella fastidiosa en Palma de Mallorca, en las Islas Baleares, prevista para el próximo 13-15 de noviembre de 2017. La conferencia internacional se celebrará en noviembre 15-16, en la primera Reunión Anual del proyecto H2020 XF-ACTORS.
Organizada conjuntamente con la Universidad de las Islas Baleares , la red Euphresco y los consorcios financiados por la UE POnTE y XF-ACTORS, la conferencia internacional " Xylella fastidiosa: encontrar respuestas a un fenómeno global " contará con la participación de expertos, investigadores e interesados ​​de todos En todo el mundo, con especial atención a los resultados de los programas de investigación en curso en los países que han experimentado brotes importantes en los últimos años.
El cierre de la Conferencia Internacional será seguido por las reuniones anuales del consorcio de los proyectos H2020 en curso relacionados con Xylella fastidiosa: XF-ACTORS y POnTE . Una reunión de un día del 15 al 16 de noviembre será organizada conjuntamente entre los dos Consorcios para promover y fortalecer las colaboraciones de investigación y las estrategias comunes de difusión entre los dos proyectos hacia objetivos comunes.
Comenzado en noviembre de 2016, XF-ACTORS es el primer proyecto de investigación en Europa dedicado enteramente a desarrollar un programa de investigación multidisciplinario sobre la bacteria Xylella fastidiosa. El objetivo final de XF-ACTORS es proporcionar estrategias de manejo sostenible a través de un programa de investigación integrado que investigue la biología y la genética de la bacteria, la ecología del vector y los diferentes factores que contribuyen a la epidemiología de la enfermedad. XF-ACTORS involucra un gran consorcio compuesto por 29 Socios e Instituciones de Investigación, incluyendo 4 centros de investigación no europeos de Estados Unidos, Brasil, Costa Rica y Taiwán.
Fuente:np

15 junio, 2017

Bosch colabora con el CSIC en el campo de la ‘smart agriculture’aplicada al olivo

El sistema inteligente de riego, que se comporta como un auténtico “riego a la carta”, se apoya en sensores inalámbricos colocados en los olivos que miden su estrés hídrico y transmiten información en tiempo real a un servidor donde se procesa la información. Posteriormente se genera un calendario de riego optimizado que el agricultor puede consultar, en cualquier momento, a través de una App instalada en su smartphone.
El objetivo del sistema es reducir el consumo de agua en función de las condiciones meteorológicas, garantizando al mismo tiempo la máxima productividad posible.
Para estudiar las particularidades de la instalación y garantizar el correcto funcionamiento del sistema, en su desarrollo han intervenido, por un lado, el Grupo de Riego y Ecofisiología de Cultivos del IRNAS, especializado en la investigación y el conocimiento de la fisiología del olivo, así como en el desarrollo de estrategias de riego deficitario ideales para áreas donde el agua es un recurso escaso. Por otro lado, el Grupo Bosch aporta su experiencia en el desarrollo de sensores micro-electromecánicos (MEMS) y soluciones de conectividad y en la “nube”. Se trata de una tecnología basada en el ‘internet of things’ (IoT) que permite una instalación sencilla y un uso cómodo desde cualquier smartphone.
En la Finca Sanabria, en pleno valle del Guadalquivir y propiedad de la empresa Internacional Olivarera S.A., el IRNAS dispone de un área destinada a la investigación, que ha sido el lugar seleccionado para la instalación del primer sistema completo de riego inteligente para el olivo en España. Aquí se va a evaluar la calidad y fiabilidad de los sensores, así como completar el desarrollo del algoritmo de generación del calendario de riego. Los resultados de este innovador proyecto servirán también para demostrar el nivel investigador y tecnológico de nuestro país y dar a conocer a los futuros usuarios las posibilidades que las nuevas tecnologías aportan. El sistema podrá ofrecerse a los olivareros durante la campaña del próximo año.

Bosch cuenta con una importante experiencia en el sector de la tecnología y la producción de sensores desde hace décadas. En consonancia con su intención de estar presente en nuevas áreas de negocio, Bosch ha creado la start-up Deepfield Robotics para poner esa experiencia al servicio de la agricultura inteligente, desarrollando sus productos en estrecha colaboración con agricultores, consultores técnicos, asociaciones y administraciones públicas.

El CSIC, en su área de Ciencias Agrarias, considera prioritario el desarrollo del riego de precisión, por haberse demostrado como uno de los enfoques más integradores y efectivos para la gestión racional del agua en la agricultura. Aunque técnicamente exigente, el riego de precisión posibilita un manejo óptimo, al ofrecer un equilibrio entre el rendimiento del cultivo y el consumo de agua.
Su éxito se basa en la correcta elección de los tres compontes principales: el sistema para la aplicación del agua, la estrategia de riego y el método para la programación del riego. Son varios los grupos de investigación del CSIC que trabajan en el desarrollo de dichos componentes, como es el caso del Grupo de Riego y Ecofisiología de Cultivos del IRNAS, cuyos trabajos han dado lugar a estrategias de riego controlado aplicables a plantaciones de frutales de alta densidad, y a nuevos métodos para la programación de riego con las características adecuadas para ser usados en un contexto de riego de precisión.
Dichos avances se están haciendo para que resulten aplicables a plantaciones comerciales y hacer extensivos los beneficios de este conocimiento al sector.
Fuente:heconomia.es

14 junio, 2017

Preocupa la situación del sector olivícola en Mendoza

Si bien esta temporada fue menos lluviosa que la anterior, los productores están abandonando la producción por los altos costos internos y el componente impositivo. En el mercado externo, Brasil bajó su demanda y su mercado fue invadido por el aceite español e italiano que posee un 50% de subsidio del gobierno.

Desde la televisión de los años 80, ahí estaba Clemente una aceituna sin brazos, con personalidad propia y alma futbolera. Ese personaje que inmortalizó el dibujante Caloi no le hicieron falta brazos para promover a sus pares, las aceitunas y de alguna manera al prestigiado aceite de oliva. Eran los años de gloria de las aceiteras de Mendoza.  
El olivo sentaba su presencia productiva en la provincia con miles de hectáreas, y una robusta industria local vendiendo a diferentes mercados.
El último censo que data del 2010 delimita en 20 mil las hectáreas productivas para la aceituna en Mendoza y sus dos destinos comerciales: consumo en fresco y aceite de oliva. En la actualidad, entre los hombres del sector son pocos los que se animan a confesar tan abiertamente el volumen de producción de la aceituna pero se sabe está muy lejos de sus años dorados.
El empresario olivícola, Marcos López, de la firma Lam estimó que la actual cosecha está lejos de ser récord y que si bien calcula que en la provincia debe haber 15 mil hectáreas productivas, también es cierto que muchos paños de tierra fueron abandonados.
¿Motivos? diferimientos impositivos en favor de otras provincias, el atraso cambiario, los altos costos de insumos y los jornales de los empleados están minando el ánimo de los hombres del sector y la tan mentada inversión no aparece para elevar rindes y calidades.
En realidad, el negocio del sector está dado en la exportación de aceite de oliva y de la aceituna en fresco. El principal cliente es Brasil básicamente por ser un país que  no posee, según el empresario  olivícola Rodolfo Vargas Arizu  producción local.  
“Brasil históricamente nos ha comprado, pero con tantas complicaciones internas que posee, su demanda ha caído. También es cierto que el mercado brasileño ha sido invadido por los aceite de oliva de España e Italia que ingresan a ese país con 50% de subsidio. Frente a ésa situación es muy difícil competir”, explicó Arizu.
Además en el escenario internacional el precio tuvo sus variaciones; desde el año 2008 el aceite de oliva estaba fijado en 4500 dólares la tonelada luego bajó a 2500 dólares para después recuperar su valor. “Pero nosotros no tenemos volumen”, señaló Arbizu.
Lo cierto es que más allá de las apreciaciones particulares, desde el sector afirman que la producción de la aceituna en la provincia, éste año seguirá su derrotero trazado en lo comercial: entre un 70 y 80 por ciento en su variable de mesa o aceite será vendido a Estados Unidos, España y en mucho menor medida a Brasil.
Sigue:losandes.com.ar

13 junio, 2017

Olivicultores se asocian para proteger y promover la Aceituna de Azapa

Iniciativa fortalecerá a empresas locales productoras de aceitunas, con el propósito de convertir este fruto en un producto único, de lujo y así vender una experiencia distinta.

Vender una experiencia distinta, con tradiciones locales, convirtiendo a la aceituna de Azapa en un producto único, de lujo. Con esa finalidad los olivicultores regionales iniciaron el trabajo del Nodo “Fortalecimiento de la Asociación de Olivicultores para la Indicación Geográfica de la Aceituna de Azapa” que apoya Corfo.
Este proyecto busca generar y fortalecer -durante un año- una red de al menos 20 empresas vinculadas a la producción de este fruto del olivo para gestionar la Indicación Geográfica como herramienta de protección y promoción de la “Aceituna de Azapa”.
Y aunque la obtención de la Indicación Geográfica, tarea liderada por la Asociación de Olivicultores del Valle de Azapa, no produce beneficios espontáneos, profesionales del Instituto Nacional de Propiedad Industrial (INAPI) dictaron una charla en el lanzamiento del Nodo, oportunidad en que explicaron que la asociatividad juega un rol trascendente en la implementación y obtención de resultados favorables.

TRADICIÓN REGIONAL
Claudia Opazo, directora regional de Corfo, relevó que la aceituna de Azapa cuenta con una larga tradición en la región, “ya que sus características de tamaño, sabor y color le han dado prestigio dentro y fuera del país. Es por ello que a través de este Nodo estamos en la línea de propender el fortalecimiento de la asociatividad, pero también mejorando la productividad de nuestros olivicultores, generando innovación”.
Una de las responsables del surgimiento de este trabajo en equipo es Roxana Gardilcic, presidenta de ASOVA, quien proyectó beneficios en todo ámbito para la región. “Este Nodo es una excelente oportunidad de hacer uso de la marca ‘Azapa’, preparar a los olivicultores para todo lo que se nos viene. Tener este ‘Sello de origen’ no es sólo beneficio para nosotros sino que para el valle y toda la región, ya que todo esto va unido con el turismo”.    
Este Nodo “Aceitunas de Azapa” nivelará las competencias agronómicas para eliminar las brechas en los procesos agrícolas. Aquello lo recalcó el olivicultor Dante Gardilcic, quien posee una experiencia de más de 40 años en este rubro. “Por años nos vimos perjudicados por productos de mala calidad provenientes de otras zonas en relación a nuestra aceituna, por lo que contar con este instrumento legal nos defenderá y a la vez certificará que nuestra aceituna es verdaderamente producida en Azapa”.
Fuente:elmorrocotudo.cl

12 junio, 2017

Investigador tacneño: “El aceite de oliva se puede reciclar hasta en cinco veces

Gianfranco Vargas Flores explica los beneficios y desmiente los mitos del aceite de oliva.

En lo que hoy conocemos como el Centro Comercial Concepción, en la avenida Abancay, en el Centro de Lima, el procurador español Antonio de Ribera plantó, un 5 de enero de 1560, el primer ramo de olivo que trajo desde Europa.
Sin embargo, la falta de condiciones impidieron que este fruto creciera. Tiempo después y con la llegada de uno de los agricultores más importantes del viejo continente, Gonzalo Guillén, se logró que en el Museo de los Descalzos del Rímac crecieran las primeras aceitunas en América.
Desde ahí se propagaron los olivos a todo el país, nos explica Gianfranco Vargas Flores, productor de aceite de oliva de Tacna e investigador de la Universidad San Martín de Porres. Además, asegura que en el Perú solo un 2% de la población lo consume porque “la gente desconoce el valor cultural y nutricional del olivo”.
¿Qué se debe tener en cuenta para catar el aceite de oliva?
Para que un aceite de oliva sea bueno va a depender de la selección de aceitunas que se utilicen en su proceso de extracción, del envasado y almacenamiento. Para catarlo se debe tener en cuenta dos fases de análisis sensorial: Olfativo y gustativo. No debe oler a fermentado ni a vinagre y mientras más amargo sepa, será mejor.
Existen muchos mitos acerca de este aceite, como el que no se puede utilizar para freír.
Es falso, sí se puede utilizar para freír. Solo perderá en un mínimo su valor pero siempre va a ser más saludable que el aceite normal. Se puede reciclar hasta cinco veces y utilizar para cualquier plato de comida, no solo con ensaladas. Yo lo mezclo hasta con el chilcano de pisco.
¿Cuáles son las variedades de aceite de oliva y sus beneficios?
El virgen y extra virgen. Mientras tenga más antioxidantes y polifenoles serán más saludables y podrán combatir el colesterol, las enfermedades cardiovasculares, el hígado graso y le hace bien a la vesícula.
¿En qué lugar del Perú se produce un aceite de oliva de buena calidad?
Yo soy de Tacna, pero el mejor aceite de oliva del Perú se produce en Ica. Desde ahí exportan a Italia, España y a otros países. No tenemos más lugares, lamentablemente, porque culturalmente la mayoría de olivocultores produce más aceituna de mesa que aceite de oliva porque es más rentable.

Datos

  • Vargas publicará el próximo año la investigación ‘El cultivo del olivo en el Peru. Patrimonio cultural y natural de América’.
  • Recomienda consumir dos cucharadas de aceite de oliva diarios. Puede hacerse en ayunas o entre comidas. No exagerar en esta medida porque engorda.

09 junio, 2017

La Unión Europea apuesta por dos Aceites españoles para el mercado chino

Los Vírgenes Extra de la Denominación de Origen Protegida de Mágina forman parte del último acuerdo entre ambos bloques, donde se protegen recíprocamente 100 distintivos de calidad
 Esta protección continúa el proyecto suscrito entre la UE y China en 2007, donde sólo se reconocieron 10 productos, entre los que ya figuraban los aceites de Sierra Mágina y Priego  
El 30% de las exportaciones de aceite envasado con DOP Sierra Mágina tienen como destino el gigante asiático

Desde el pasado viernes 2 de Junio, la Denominación de Origen “Sierra Mágina” figura formalmente en la lista de los 200 sellos de garantía y calidad europeos y chinos -100 de cada parte- que tendrán una protección especial y recíproca tras el acuerdo firmado entre la UE y China.
De entre estos 100 productos amparados por el gigante asiático, sólo figuran en la lista los aceites de oliva vírgenes extra de la Denominación de Origen Sierra Mágina y Priego de Córdoba, como únicos aceites españoles con DOP.
Junto a ellos figuran otras Denominaciones de Origen españolas de reconocido prestigio, como Rioja, Cava, Jerez y Valencia en vino, o el Queso Manchego. También están productos tan destacados como el Champagne francés, la Mozzarella italiana, el queso Feta griego y el Whisky irlandés.
Esta publicación abre el proceso para proteger a todos estos productos de la lista contra imitaciones y usurpaciones, y se espera que sea beneficioso a nivel comercial y proporcione una mayor conciencia de los consumidores, así como un incremento de la demanda de productos de alta calidad por ambas partes.
Este reconocimiento, junto con la ardua labor de los olivareros y las almazaras de Sierra Mágina, ha permitido que China sea el principal destino de las exportaciones de aceite envasado con la contraetiqueta de Sierra Mágina. En la actualidad el 30% del aceite exportado se destina a dicho mercado, cuota que se reparten entre cinco empresas diferentes de la Denominación de Origen.
El presidente del Consejo Regulador, Salvador Contreras, ha expresado su satisfacción por el hecho de que los aceites de Sierra Mágina cuenten con el reconocimiento y la protección de un acuerdo suscrito entre la UE y China, circunstancia que define como “una oportunidad en los mercados para continuar incrementando la cifra de aceite envasado y exportado con el respaldado del sello de calidad de nuestra Denominación de Origen, de forma que nuestars almazaras y olivicultores puedan percibir un mayor valor por la comercialización de este producto, que es garantía de calidad, tradición y seguridad alimentaria”.
Fuente:np

08 junio, 2017

Hojiblanca abre la primera barra de aceite Extra Virgen en un mercado

Hoy abre sus puertas al público Oli-Bar de Maestros de Hojiblanca, la primera barra exclusiva de aceites Extra Virgen que se estrena en un Mercado de Abastos. Este espacio está reservado únicamente al consumo en crudo del aceite, un producto que se ha convertido en el verdadero icono la cocina mediterránea. A lo largo de tres semanas, el puesto número 16 del castizo Mercado de Anón Martín estará abierto para que todos los curiosos que se acerquen disfruten con una cata guiada y totalmente gratuita por los nuevos blends que presenta Maestros de Hojiblanca: Alegre, Pícaro y Bravío, tres mezclas maestras con personalidad propia diseñados para ensalzar el plato.
Oli-Bar de Maestros de Hojiblanca pretende acercar y poner en valor la riqueza del aceite Extra Virgen, tan ligado a la cultura gastronómica española. Una acción efímera y vanguardista que redescubre la cultura del aceite al gran público, tan llena de sabores, matices, aromas…
Sobre el objetivo que persigue Maestros de Hojiblanca con la apertura del Oli-Bar, el Director de Marketing de Deoleo, Francisco Rionda, comenta: “Hojiblanca es experta en realizar blends diferentes y únicos, la nueva gama de Hojiblanca, y su espacio Oli-Bar buscan acercar al gran público a aceites con matices diferentes. Desgraciadamente el consumidor español está acostumbrado a un perfil de sabor muy plano, ahora podrán descubrir la diversidad de matices de nuestros blends.”
Para elevar esta experiencia guiada por un sumiller, el recorrido por los diferentes blends Extra Virgen estará acompañado de una exquisita selección de tapas de Javier Goya, chef del restaurante TriCiclo, creadas en exclusiva para Oli-Bar y a la medida de cada nueva mezcla. Un maridaje inverso, en el que primero se escoge el aceite, se aprende a olerlo, saborearlo y extraer todos sus matices para finalmente degustarlo en la tapa correspondiente propuesta por el chef madrileño. Una tapa para cada aceite, y no al revés.

UN CÓDIGO DE SABOR REVOLUCIONARIO
Según diferentes estudios de Hojiblanca, el consumidor en España se encuentra perdido a la hora de elegir un aceite y compra a ciegas, pues en la botella y etiquetado no hay prácticamente información sobre el sabor del producto. Por ello, y con el objetivo de acercar la riqueza de matices del aceite Extra Virgen al momento de la compra, Maestros de Hojiblanca presenta en las etiquetas de su nueva gama de blends un Código de Sabor único en el mercado. Este innovador Código de Sabor de
Hojiblanca simplifica un perfil de cata profesional y decodifica visualmente el sabor que va a tener cada blend en una escala del 1 al 10 dos de los atributos más evocadores y positivos del Extra Virgen: frutado y picante. Así, Alegre, Pícaro y Bravío destacan un atributo de cata sobre el resto, huyendo de la clásica armonía aceitera, para explorar y descubrir personalidades fuertes y matices que hacen honor a sus llamativos nombres. En palabras de Francisco Rionda: “Con este revolucionario Código de Sabor, buscamos facilitar la inmersión del consumidor en los aceites virgen extra Premium, descodificando su sabor. La legislación y saturación de esta categoría se lo ponen muy difícil al consumidor, otras categorías (café, leche, whisky…) nos han mostrado el camino para ayudar en la selección en el momento de compra.”

DESCUBRE LOS MATICES DE ALEGRE, PÍCARO Y BRAVÍO
ALEGRE. Frutado 2 / Picante 1. Frescura elegante. Sabor: El aroma está dominado por frutas frescas de oliva, toques de tomate, almendras y notas de hojas verdes. El sabor es elegante con un final largo a nuez. Termina con un sutil amargor muy agradable. Carácter: Los principales atributos que destacan de su perfil le confieren una viveza que se traduce en un blend divertido, Alegre. Maridaje: Maestros de Hojiblanca recomienda el consumo en crudo como toque final para ensalzar tus platos. Descubre con Alegre una nueva forma de saborear ensaladas, pescado a la plancha o una sencilla rodada de pan.
PÍCARO. Frutado 3 / Picante 4. Atrevido contraste. Sabor: Aceite de oliva bien equilibrado y fresco que presenta aromas de hierba verde, hojas verdes y nueces que combina muy bien con ligeros toques de almendra verde, higueras y hierbas aromáticas. Con un delicioso final picante. Carácter: Las características de su silueta de cata con notas picantes hacen que nuestros Maestros de Hojiblanca lo denominen Pícaro. Maridaje: Maestros de Hojiblanca recomienda el consumo en crudo como toque final para ensalzar tus platos. Pícaro es perfecto para dotar de un toque atrevido a platos sencillos de carne roja, hortalizas asadas o embutidos.
BRAVÍO. Frutado 4 / Picante 3. Puro temperamento. Sabor: El sabor de este aceite es principalmente verde y muestra un perfil de aroma complejo: hojas verdes, alcachofa, almendra verde combinada con toques de tomate, hierba verde y verduras. Perfecto equilibrio entre el frutado, amargos y pimienta con algunas nueces en el retrogusto Carácter: El perfil de cata de este blend destaca por sus matices complejos que se han simplificado en el Código de Sabor y bautizado como Bravío por su personalidad y carácter. Maridaje: Maestros de Hojiblanca recomienda el consumo en crudo como toque final para ensalzar tus platos. Bravío es imprescindible para mariscos, carnes blancas, quesos duros y pasteles.
PVP recomendado de cada botella de 1L.: 7,45€

07 junio, 2017

Deoleo acude a la realidad virtual para ensalzar su aceite de oliva

A través de un vídeo grabado con esta tecnología busca otorgar mayor importancia en el lineal al Virgen Extra en formato vidrio.


Deoleo ha decidido apostar por la realidad virtual para innovar en la comunicación con sus clientes de la distribución. A través de un vídeo grabado con esta tecnología, la compañía acerca una nueva visión del aceite de oliva Virgen Extra en formato vidrio, un producto al que quiere otorgar una mayor importancia en el lineal.
Desde la compañía se aboga por la “imperante necesidad de simplificarlo, con el doble objetivo de hacerle la vida más fácil al consumidor y de desarrollar de forma más ordenada una categoría que ofrece un gran potencial de ventas y márgenes para la distribución”.
La aceitera ha realizado ya una presentación interna a su equipo comercial y a sus empleados y hará un tour por los diferentes equipos de distribución de las principales cadenas de alimentación españolas, para mostrarles de forma amena y divertida las posibilidades que ofrece el desarrollo de esta categoría.
La firma ha optado por un formato cinematográfico a través de un tráiler alojado en una microsite propia desde la que se puede reservar la cita para asistir al estreno de Visión de Valor y vivir esta experiencia en primera persona. Esta experiencia está protagonizada por sus principales marcas: las españolas Carbonell y Hojiblanca y la italiana Carapelli.
Sigue:granconsumo.tv

06 junio, 2017

Precio en origen del aceite de oliva mayo 2017


Aceite de Oliva Virgen Extra
Los precios en origen en:

 España
 – Durante las últimas semanas continúan aumentando de forma regular situándose a finales de mayo 2017 en 3.98€/kg que supone un aumento del +36% respecto al mismo periodo del año anterior. Si comparamos este precio con el valor máximo de la tercera semana de agosto 2015 (4.23€/kg) presenta una disminución del -6%.

Italia 
– Los precios en origen italianos en febrero 2017 rompe la barrera de los 6 euros/kg, pero ceden durante las dos últimas semanas situándose a finales de mayo 2017 en 5,91€/kg que representa un aumento del +66% comparado con el mismo periodo anterior. El gráfico 2 muestra la evolución de los precios mensuales para la categoría aceite de oliva virgen extra durante las últimas campañas.

Grecia
 – Los precios en Grecia como en el resto de los mercados subieron hasta finales de noviembre y a pesar de mantenerse estables durante los últimos meses repuntan ligeramente a partir de mediados de marzo situándose a finales de mayo en 3,76€/kg, que supone un aumento del 30% respecto al mismo periodo del año anterior.

Túnez
– Los precios en Túnez tras unas semanas de cierta estabilidad aumentan a partir de la tercera semana de enero rompiendo la barrera de los 4 euros, situándose a finales de mayo 2017 en 4,25€/kg que supone un aumento del +28% respecto al mismo periodo del año anterior.


Aceite de oliva refinado

Los precios en origen de aceite de oliva refinado de España e Italia generalmente
presentan la misma tendencia que los de la categoría virgen extra.
El precio en España se sitúa a finales de mayo 2017 en 3,91 €/kg con una variación del +37% respecto al mismo periodo del año anterior.
En Italia alcanza los 3,98€/kg que supone un aumento del +34% respecto al mismo periodo anterior. Para Grecia no hay ningún dato disponible para esta categoría de producto.

La diferencia a finales de mayo 2017 entre el precio de aceite de oliva refinado y de aceite de oliva virgen extra en España es de 0,07€/kg mientras que los precios de la categoría virgen extra están en niveles de 3.98€/kg
los preciosdel refinado están en 3,91 €/kg.
En Italia la diferencia entre las dos categorías de aceite es mayor que en España conuna variación de 1,93€/kg.
Fuente:COI

05 junio, 2017

Reconversión agraria en Osuna: del trigo al olivar

Numerosas fincas piden a Medio Ambiente la autorización del cambio de cultivo por la poca rentabilidad

Un goteo de solicitudes a la consejería de Medio Ambiente publicadas en el BOJA en los últimos meses desvela una realidad en el extenso término de Osuna (400.000 hectáreas): sus fincas sembradas de trigo están sustituyendo este cultivo de cereal por el del olivo. Así lo explica el responsable de la Cooperativa Santa Teresa de la villa ducal, Diego Angulo. Las razones: la falta de rentabilidad y el cambio climático.
En la campiña de Osuna hay unas 20.000 hectáreas de olivo y 27.000 de herbáceos, pero la situación se dará pronto la vuelta: «Los cultivos herbáceos (trigo, cebada y girasol) no van. La media de la lluvia en los últimos cinco años es muy escasa, y en 2017 apenas ha llovido», explica este agricultor. «Además, el régimen de viento solano [levante], su fuerza y las temperaturas han dejado muchas cosechas a cero o con calidad para pienso», completa su descripción. «Todo el que tenía asegurados los cultivos de herbáceos en Osuna ha pedido la declaración de siniestro. Desde diciembre el año ha sido un desastre», apostilla Angulo.
En cambio, el olivar ofrece más versatilidad para adaptar las campañas a las oscilaciones climáticas –se puede optar por el verdeo o por el aceite, por ejemplo, con la variedad hojiblanca, predominante en Osuna–. Además, este cultivo genera mucho más empleo en el campo, por lo que la sustitución de cultivos de cereal por
otros denominados sociales también es una demanda histórica de los sindicatos del campo. El responsable de Santa Teresa aporta que una hectárea de trigo se traduce en 1,5 peonadas, mientras que la misma superficie de olivar produce entre 30 y 35, a lo que hay que sumar el empleo indirecto: industrias asociadas de aceituna, aceite o envasado.
Los asociados a esta cooperativa son además pequeños agricultores (con fincas de menos de 10 hectáreas en el 60% de los casos, indica Angulo), ya que la estructura de latifundio se ha ido quebrando «al ir repartiéndose las herencias familiares entre descendencia numerosa», apostilla.
El inconveniente para esta reconversión lo suponen las 38.000 hectáreas de zona protegida para aves (ZEPA) del término de Osuna. Las especies protegidas, fundamentalmente avutardas y que Angulo censa en 108, pueden vivir y reproducirse en los trigales, pero no en los olivares, de ahí que este cambio de cultivo tenga que solicitarse a la Consejería de Medio Ambiente.
«Llevamos 3.000 años conviviendo con las aves y 38.000 hectáreas son muchas. Solo necesitan los alrededores de las lagunas, que vamos a seguir respetando, pero no podemos convertir la campiña en una estepa», se queja Angulo tanto de la visión conservacionista como del papeleo para cambiar de cultivo.
Fuente:elcorreoweb.es

02 junio, 2017

Lista de los aceites de oliva Marroquíes premiados 2017


Agro-pôle Olivier Meknès ha entregado este año sus premios a los mejores aceites de oliva virgen extra de Marruecos en su novena edición.





 Categoría frutado intenso
- Volubilia de la empresa Olivinvest de Meknès
- Jad de la empresa Maasser Brahim Zniber de Meknès

Categoría frutado medio
- Elyxus Prestige de la empresa Olea Capital de Meknès
- Akalia del fondo de inversión Nebetou de Meknès

El Premio “Ibtissam Zine Fillali” del concurso “Volubilis Extra-Vierge Maroc 2017” ha sido otorgado a la :
- cooperativa Regraga de la région d’Essaouira

 Estos aceites de oliva fueron expuestos en Expoliva y en la World Olive Oil Exhibition

01 junio, 2017

Yoga, meditación, el olivar y el aceite se fusionan en Meditaove

El Ayuntamiento de Mancha Real (Jaén) y el Centro Deportivo Hanfit han lanzado una iniciativa que fusiona yoga, meditación, el paisaje del olivar y el aceite de oliva virgen extra en Meditaove.
La iniciativa, que incluye la degustación de AOVE picual de Mancha Real, tendrá lugar el 9 de junio y consiste en practicar yoga y realizar ejercicios de meditación en plena naturaleza, en el Centro de Vuelo Peña del Águila, al atardecer, según informa el Ayuntamiento de Mancha Real en un comunicado.
Esta actividad persigue "ampliar las posibilidades que ofrece Mancha Real y su entorno natural para la práctica deportiva, en este caso, poniendo en valor nuestra belleza paisajística y promocionando uno de los mejores atardeceres del sur de Europa, con la puesta de sol en el mar de olivos de Jaén" ha señalado la concejal de Turismo, Silvia Calvo.
Para ello, "lo que se ofrece es una experiencia única, realizar un ejercicio de crecimiento espiritual y personal en plena naturaleza, contemplando la puesta de sol en un paisaje único y singular en todo el planeta, con el añadido de poder disfrutar de los beneficios de un producto tan saludable como es el aceite de oliva virgen extra".
En ese sentido, añade que "va a ser una experiencia inolvidable para los amantes de estas actividades que cada vez tienen más demanda ente el público en general, por los beneficios para la salud que aportan, sobre todo para las personas que desean huir del estrés diario o personas que simplemente buscan un crecimiento personal a través de la meditación y la relajación".
Desde el Ayuntamiento no se descarta "ampliar el número de días para la actividad, si vemos que existe una amplia demanda de usuarios", ya que el objetivo "es que se conozca todo lo posible nuestro principal atractivo turístico y sus infinitas posibilidades para realizar cualquier actividad en la naturaleza, bien sea a través de una descarga de adrenalina volando en parapente" o "de forma relajada".
Fuente:ideal.es